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El problema de la obesidad

Para que el lector se haga una idea de la gravedad de la y el sistema de dietas en Estados Unidos, y en muchos de los países del mundo desarrollado que siguen sus pasos, reproduzco en el siguiente apartado algunos de los resultados de un estudio realizado por un grupo de trabajo del Departamento de Agricultura de aquel país en 1971, ¡hace más de 30 años! La paradoja no es que hoy sigamos igual, es que ¡estamos mucho peor!

UNA EVALUACIÓN DE LOS EFECTOS DE LA NUTRICIÓN EN ESTADOS UNIDOS

Este informe analizó los efectos de la mala nutrición y deficiencias en la dieta y su influencia en el aumento de todas las enfermedades degenerativas, e incluyó una estimación del ahorro que supondría para el gobierno estadounidense lograr que la población se alimentara correctamente de acuerdo con los conocimientos que en 1971 se tenían sobre nutrición. (En la actualidad, teniendo en cuenta el considerable aumento de todas las enfermedades degenerativas y el encarecimiento de la vida, tendríamos que multiplicar, al menos por diez, todas las cantidades indicadas en este estudio.) Éste es el resumen de sus conclusiones:



1) Enfermedades cardiovasculares. Más de 5 millones de personas padecían enfermedades cardiovasculares en 1971, lo que costaba al gobierno más de 30.000 millones de dólares al año. Ahorro por mejora nutricional: una cuarta parte menos de casos y ¡más de 7.500 millones de dólares al año!

2) Enfermedades respiratorias. Más de 80.000 muertes, 141 millones de días de trabajo perdidos y 166 millones de jornadas escolares. Más de 1.000 millones de dólares empleados en remedios contra el resfriado. Ahorro por mejora nutricional: 20% menos de días perdidos y más de 2.000 millones de dólares.

3) Mortalidad infantil. Se estima que un 50% de la mortalidad infantil y de los defectos congénitos se evitarían con una mejor nutrición de las madres durante el embarazo. Al mismo tiempo, los niños nacerían más sanos y serían capaces de resistir mejor las enfermedades en las primeras etapas de su vida.
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4) Envejecimiento prematuro y extensión de la vida. La mitad de la población norteamericana padece de dolencias crónicas, y se estima que la vida media se reduce en más de 6 años por problemas derivados de la mala nutrición. Ahorro por mejora nutricional: 20 millones menos de personas con dolencias crónicas y unos 750 millones más de años de vida para cada generación (3 años por persona).

5) Artritis. 16 millones de personas gravemente afectadas, 27 millones de jornadas de trabajo perdidas, medio millón de desempleados y costos de casi 5.000 millones de dólares anuales. Ahorro por mejora nutricional: 8 millones de personas sin síntomas, recuperación de la mitad de las jornadas de trabajo perdidas y más de 2.000 millones de dólares de ahorro. [Recordemos que la Fundación Americana para la Artritis sigue acusando de charlatanes a los médicos que emplean la nutrición en el tratamiento de la artritis y continúa diciendo que la artritis es un desgaste de las articulaciones. Si fuera así, ¿cómo es posible que mejore con el ejercicio continuado?]

6) Salud dental. 44 millones de personas con gingivitis o piorrea, 23 millones con enfermedades periodentales, la mitad de las personas de más de 55 años sin dentadura y casi 10.000 millones de dólares de costo anual. Ahorro por mejora nutricional: la mitad de incidencias, gravedad y costo.

porcentaje de casi todas las enfermedades y los padecimientos de la humanidad a las deficientes, por no decir desastrosas, costumbres alimenticias. Más adelante veremos por qué se ha llegado a esta situación de malnutrición generalizada y cuáles son las medidas que deben adoptarse para librarse de ella. También analizaré a fondo las medidas que debemos exigir a nuestros gobiernos para que no pasen otros 30 años sin hacer nada para favorecer unas buenas dietas.
13.1.14 23:44
 
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